攪拌設備使液體、汽體物質逼迫熱對流并勻稱混和的 元器件。攪拌設備的 種類、規(guī)格及轉速比,對攪拌功率在整體流動性和滲流脈動飲料中間的 分派都是有危害。一般說來,增壓式攪拌設備的 功率分派對滲流脈動飲料有益,而旋槳式攪拌設備對整體流動性有益。針對同一種類的 攪拌設備而言,在功率耗費同樣的 標準下,大直徑、低轉速比的 攪拌設備,功率關鍵耗費于整體流動性,有益于宏觀經濟混和。小直徑、高速旋轉的 攪拌設備,功率關鍵耗費于滲流脈動飲料,有益于外部經濟混和。攪拌設備的 變大是與加工工藝全過程相關的 繁雜難題,迄今只有根據(jù)逐步工作經驗變大,依據(jù)獲得的 變大評判標準,外推至工業(yè)生產經營規(guī)模。